Rosa-Limpo, Bertha, O LIVRO DE PANTAGRUEL

Rosa-Limpo, Bertha

O LIVRO DE PANTAGRUEL, Temas e Debates, Lisboa, 2004.

In-4º gr., de 1191 pp., encadernado por inteiro em tecido acinzentado de editor c/ decoração e identificação a negro.  Mancha gráfica a 2 colunas, grafada a negro. Obra ilustrada, no texto, c/ desenhos impressos a castanho alusivos à temática. Exemplar da 65ª edição, assinado pela filha da A., traz  2 reproduções de artigos s/ a obra (1 de Ramada Curto e o outro de Gino Saviotti) e também o Prefácio 1ª Edição, 23ª, 39ª e 49ª edições. 

Está dividida nas secções: Culinária, Doçaria e Indice geral e alfabético separado p/ Culinária e Doçaria.

A secção Culinária abrange: Temperos, Complementos de Cozinha, Aperitivos, Acepipes e entradas, Cachorros, combinados, sanduíches, Caldos e Sopas, Açordas-Migas-Papas, Cozidos, Ovos-Pratos de Queijo-«Souffles», Peixes e mariscos, Carnes, Arroz, Massas, Bolas, empadas, empadões, folares, fritos, pastéis, pastelões, tartes e tortas, Legumes Secos e Verdes, Saladas e seus molhos, Enchidos, perfazendo 3.000 receitas..

A secção Doçaria consta de: Forno e temperaturas, Medidas e equivalências, Pontos de açúcar, Coberturas, cremes, molhos, recheios e vários outros complementos, Biscoitos e bolachas, Bolinhos e pastéis, Bolos, Massas areadas, massa para choux dpcess, pâte à foncer e outras massas doces, Tartes e tartezinhas, Pudins, Doces de colher e sobremesas Geladas, Fruta, Bebidas, Vinhos, Glossário, perfazendo mais 2.000 receitas, p/ um total de 5.000 receitas.

Obra de gr. envergadura, aparece numa publicação inicial de 1946, ou seja, logo depois do terminus da 2ª Gr. Guerra, numa época de renovação e recuperação, contando então c/ 1.500 receitas e conheceu um sucesso imediato que nunca a abandonou, ultrapassando já a 75º edição. Decidida a responder ao caloroso acolhimento do público, a A. adiciona-lhe mais receituário a partir da 11ª edição, passando a obra a conter 3.000 receitas.  Depois da 23ª edição e já c/ a ajuda dos filhos (Jorge Brum do Canto e Manuela Limpo Caetano), é aumentado p/ 5.000 receitas, formato que mantém até hoje.

Informação biográfica s/ Bertha Rosa-Limpo (Quelimane, 1894-1981) em:  https://www.rtp.pt/play/p2097/e212887/a-porta-da-historia 

Estado de conservação: sinais mínimos de manuseamento.

Dim.:  26 x 18,5  cm